1946年:伟大事业的开始
“有了你们的帮助和决心，我们的学校将成为全国的烹饪中心, 我想我们找到了我一开始就在寻找的答案:美国——地球上最美味的食物.弗朗西丝·罗斯(法国s Roth) 1950年在全国餐馆大会上说
康涅狄格州律师弗朗西丝·罗斯(法国s Roth)可能从未在餐馆工作过, 但她是烹饪教育领域最有影响力的先驱之一. 从她对这个行业的看法来看, 她决心要建立一所学校，使之成为“全国的烹饪中心”.在联合创始人凯瑟琳·安吉尔的支持下, 她是时任耶鲁大学校长詹姆斯·罗兰·安吉尔的妻子, 夫人. 罗斯将她的热情转化为培养厨师的新愿景.
On 1946年5月22日 纽黑文餐厅学院在纽黑文市中心开业, CT是美国第一所也是唯一一所此类学校. 专门为训练二战老兵烹饪艺术而设计, 该研究所招收了50名学生，并雇用了包括一名厨师在内的教员, 一个面包师, 还是个营养师.
1946-1970:在纽黑文长大
学院成立初期的特点是持续的成长和成就:
1947: 学校更名为康涅狄格餐厅学院.
1950: 开业才四年, 来自38个州的600名退伍军人已经从该学院毕业.
“对于经常外出就餐的美国人来说, this chef’s training program promises a continuity of good eating—with increasing accent on the ‘American’ tastes.《威廉希尔中文》杂志，1950年
1951: 学校最后一次改名, 美国烹饪学院, 反映了它的全国范围和校园人口日益多样化.
1960: 这是为了满足食品专业人士对更多培训的持续需求, 课程中引入了继续教育.
1965: 在为学院服务近20年后, 法国s Roth退休, 雅各布·罗森塔尔被任命为总统. 与此同时，威廉希尔中文的招生人数增加到400人.
1969: 为了处理积压的申请，我们开设了双班课程，并租用了一个辅助校园. 但是大于1,000名学生和设施都紧张到了极限, 很明显，中情局需要一个新家...一个新时代即将开始.
20世纪70年代:新家，优质教育
它搬到了纽约美丽的哈德逊河谷, the CIA is well-positioned to advance its reputation for excellence in culinary education and meet national—and international—demand for its services.
1970: 经过详尽的搜索，最远到芝加哥的网站, 亚特兰大, 和哥伦比亚, MD被认为是, 威廉希尔中文购买St. 安德鲁-哈德逊耶稣会在纽约海德公园的新校区见习.
“(St. 安德鲁-哈德逊)有助于创造理想的设施和理想的教育环境.中情局(CIA)局长雅各布•罗森塔尔(Jacob Rosenthal)说
1971: The Board of Regents of the State of 纽约 grants the CIA a charter to confer an Associate in Occupational Studies degree, 这使它成为第一所获得如此授权的烹饪学院.
1972: 威廉希尔中文打开了通往美丽的新河边的大门 位于纽约海德公园的校园它的主楼名为罗斯大厅.
“中情局是培养下一波伟大美国厨师的领先机构.联合创始人兼发行商蒂姆·扎加特表示， Zagat调查
1973: 学院开设了第一家校内公共餐厅, 伊壁鸠鲁餐厅和拉巴莱烧烤店, 后来改名为艾斯科菲餐厅.
“欧陆式舒适餐饮的终极体验.” 《威廉希尔中文》 《威廉希尔中文》，1978年
1974–1979: 随着课程的扩展，威廉希尔中文也随之发展. 建成了三座宿舍楼, 还有一个丰富的烹饪图书馆, 职业规划中心, 并建立了学习资源中心.
“高级烹饪界的哈佛.” 生活 1979年5月，一篇关于中情局的文章的杂志标题
20世纪80年代:引领行业
有了新的领导班子, 设施扩张, 课程创新, 在培养学生在这个星球上最热门的行业之一取得成功方面，威廉希尔中文处于最前沿.
1980–1981: 美国烹饪学院(Culinary Institute of america)的大厨费迪南德. 梅斯被任命为学院的下一任校长, and the CIA becomes the only school authorized to administer the American Culinary Federation’s exam for Master Chefs, 全国最高的专业认证.
1982–1984: Three additional student-staffed 餐厅 make their debut on the 纽约 校园 in a three-year span: the American Bounty Restaurant, one of the first in the nation devoted to American cuisine; the Ristorante Caterina de’ Medici, specializing in Italian cuisine; and St. 安德鲁的咖啡馆，最初面向营养烹饪.
“美国赏金餐厅代表的不仅仅是另一家餐厅, 尤其是它的成功实施再次将学院置于烹饪教育的最前沿.费迪南德·E. 梅斯，威廉希尔中文局长
“只要能进一步加深我们的感觉, 和我们一起长大的东西, 以及我们希望得到的, 非常珍贵, 对我来说非常珍贵.詹姆斯·比尔德(James Beard)在1982年美国赏金餐厅(American Bounty Restaurant)开业时谈到
1984: 威廉希尔中文的继续教育中心(后来被命名为J. 威拉德万豪教育中心(Willard Marriott Education Center)开业, 大大扩展和加强了学院为美食爱好者提供的服务. 也, 校园厨房升级, 并建立了实验厨房和食品实验室，以研究和教授烹饪科学.
1988: 继续在研究和教育方面开拓创新, 威廉希尔中文建立了通用食品营养中心来推广营养烹饪. 该中心成为圣. 安德鲁的咖啡馆.
20世纪90年代:卓越的新标准
New bachelor’s degree programs and a West Coast presence highlight one of the most significant periods in the college’s history.
1990: 响应日益增长的行业对高素质人才的需求, 受过专业训练的烘焙和糕点厨师, 学院开设了新的烘焙和糕点设施. 两年后, the center is dedicated as the Shunsuke Takaki School of Baking and Pastry to honor the founder of Japan’s Takaki Bakery and Andersen Group.
1993: The CIA completes its transformation into a complete college of higher education when the 纽约 State Board of Regents approves the Institute to offer two Bachelor of Professional Studies (BPS) degrees, 烹饪艺术管理或烘焙和糕点艺术管理. 同年晚些时候，为了保持教育发展的精神，威廉希尔中文开设了康拉德N. 希尔顿图书馆.
“在这个国家几乎所有我去过的成功的餐厅或酒店里, 我经常遇到美国烹饪学院的毕业生担任领导职务.茱莉亚·查尔德，教师、作家、烹饪先锋
“We feel the Institute is the best in its field and that this library and learning resource center can serve generations of its students. We chose the Institute because it graduates individuals of high character who are able to assume management roles.康拉德·N. 希尔顿三世，希尔顿基金会项目官员
1995: 有史以来第一次，威廉希尔中文增加了一个地点，发射 格雷斯通的美国烹饪学院 位于加州纳帕谷的中心地带. 首先为餐饮服务专业人员提供继续教育项目, 校园不断发展，包括副学士学位课程和美食爱好者课程. 校园还设有葡萄酒观众灰石餐厅, 特别注重食物和葡萄酒的搭配.
“我一生都热爱烹饪和食物, I have a great admiration for 美国烹饪学院 and its commitment to young people who are seeking a career in food preparation.Williams- sonoma, Inc .创始人兼董事会副主席Chuck Williams说.
1998: 纽约海德公园的校园感觉更像是 校园 当学生娱乐中心揭幕，有利于学生的健康. 学生们现在可以打篮球了, 网球, and racquetball courts; a weight room; an indoor pool and track; a game room and lounge; a variety of fitness and athletic programs; and a café and pub.
“几乎每个职业都有出色的训练场地. 军队有西点军校，音乐有茱莉亚学院，烹饪艺术有学院.克雷格·克莱本，著名作家和美食评论家 《威廉希尔中文》
在中情局的格雷斯通, the CIA holds the first Worlds of Flavor® Conference and; Festival, its flagship conference that each year transforms the Napa Valley 校园 into a crossroads of world food and culture. The annual event cements the CIA’s reputation as a culinary “think tank” supporting and driving innovation in the foodservice industry.
21世纪:依然如此
世界一流的烹饪学院引领着餐饮服务世界进入新千年, 在烹饪教育中不断获得赞誉和成就, 研究, 以及行业服务.
“我第一次去的时候, 我知道我终于找到了一所教授世界美食传统的学校. 这是世界上最好的烹饪学校.Paul Bocuse，世界著名的法国厨师
2000: 在海德公园, 纽约大学, 苹果派烘焙咖啡馆开业，以加强烘焙和糕点课程. People immediately flock to “the café” to enjoy the sumptuous baked goods and café cuisine available for takeout or to enjoy in the restaurant’s sophisticated yet casual atmosphere.
2001: 随着课程扩展到世界风味, 威廉希尔中文在海德公园开设了科拉维塔意大利食品和葡萄酒中心. 致力于意大利烹饪传统的研究, Colavita中心包括学院的Caterina de ' Medici餐厅的新家, 教授学生意大利地方美食.
Dr. 蒂姆·瑞安成为威廉希尔中文局长, 第一个在学院担任最高职位的校友和教员. 同时获得梦寐以求的认证大厨证书, President Ryan earned his doctorate degree in education from The University of Pennsylvania and bachelor’s and Master of Business 政府 (MBA) degrees from the University of New Haven.
“这是世界上最好的地方. 我们希望法国也有这样一所学校.罗杰·维格尔，传奇的法国厨师和餐馆老板
2002: 中情局在创新和改进方面的惊人步伐仍在继续. 在海德公园, 罗斯大厅新命名和翻新的法夸尔森大厅为毕业典礼提供了一个出色的场地, 学生餐厅, 宴会, 以及其他特别活动.
2004: 为了适应越来越多的学生和他们对校园生活的偏好, 海德公园校园的北端增加了阿迪朗达克风格的小屋.
The CIA also launches its intercollegiate athletic program when the soccer and basketball teams join the Hudson Valley Men’s Athletic Conference. 目前CIA钢铁队参加五项运动——最初的两项加上越野, 网球, 和排球——作为HVMAC和哈德逊山谷女子运动大会的成员.
2005: 当安东广场与罗斯大厅相邻时，一个新的海德公园焦点被创造出来, 为特殊活动和学生活动提供了哈德逊河的壮丽景色, 以及方便的游客停车. 在玄武石, the Ventura Center for Menu Research and Development opens to advance menu-development 研究 and education for the foodservice industry.
同样在今年，该学院成立了一个新的部门——行业解决方案集团. 该部门后来成为CIA咨询部, 如今，哪些食品服务公司引领着领先的餐饮服务公司, 制造商, 以及负责产品开发和菜单改进的餐馆老板.
2006: The Cornell University School of Hotel 政府 and the CIA announce a collaborative degree program for students seeking a preeminent education in hospitality management and the culinary arts. Students who complete this intensive program earn a Bachelor of Science (BS) degree in Hotel 政府 from Cornell and an 职业研究副学士(AOS)烹饪艺术学位 来自威廉希尔中文. 这一合作学位项目是两所学院于2003年建立的更广泛联盟的一部分.
“这正是我们在组建联盟时所设想的那种创新教育产品.康奈尔大学负责学术事务的副院长Leo Renaghan说
在2006年秋天，学院开始提供其经过验证的 格雷斯通美国烹饪学院烹饪艺术副学士学位课程，让学生有机会在东西两岸获得这一宝贵的行业证书.
也是在2006年, 美洲食品中心的试点项目在圣安东尼奥历史悠久的珍珠酿酒厂开幕, 为学院在德克萨斯的分校铺平了道路.
2008: 学院开设了第三个校区， 圣安东尼奥的美国烹饪学院. The new branch 校园 gives the college a platform to offer special expertise in Latin American cuisines and to serve Latino foodservice professionals, 包括证书 烹饪艺术课程 为餐饮业专业人士和美食爱好者提供烹饪节目.
“威廉希尔中文将向世界其他地方展示拉丁食品的贡献. It’s wonderful to have a place that respects this cuisine and helps it become woven into the best 餐厅 in the country.Rick Bayless，著名的厨师兼餐馆老板，烹饪书作者和电视名人
2009: 美国烹饪学院推出了它的 在格雷斯通的威廉希尔中文攻读烘焙和糕点艺术的AOS学位位于加州纳帕谷的中心地带. 该项目为烘焙和糕点专业的学生提供了同样的动手学习机会, 深入的知识, 以及该学院海德公园旗舰校区经过验证的课程, NY.
2010: 学院引进了第一个国际校区，即美国烹饪学院, 新加坡打开. 今天, 多亏了中情局与新加坡理工学院的历史性合作关系, students in Asia have the opportunity to earn a Bachelor of Professional Studies (BPS) degree in culinary arts management in the college’s spectacular 30,位于淡马锡理工学院校园内占地5000平方英尺的设施.
2012: 中情局圣安东尼奥分局向奈奥敞开了大门, 它的校园餐厅，庆祝正宗的美食, 文化, 和拉丁美洲的丰饶.
此外，威廉希尔中文启动了一项开创性的 烹饪科学学士学位课程 in 2012. The elite program applies science-based understanding of the culinary arts to prepare students for careers in 研究 and development, 大型餐饮, 或者高端餐饮. The college also introduces study concentrations that allow students in the bachelor’s degree management programs to target their education experience to specific areas of the food world such as Farm-to-Table Cooking, 高级葡萄酒和饮料, 和拉丁美食. 集中训练的一个亮点是在威廉希尔中文的加利福尼亚或德克萨斯校区进行为期15周的学期学习, 或者在全球其他令人鼓舞的环境中探索不同的美食和文化.
“传统的厨房就像海盗船. 我们喜欢我们的火焰，我们喜欢我们的噪音，我们有我们的伤疤. 我们想打造一个更像豪华游艇的厨房.乔纳森·泽尔福斯是美国烹饪学院烹饪科学教授
2013: 美国烹饪学院开设了Bocuse餐厅, which gives students the chance to create and serve new interpretations of classic French cuisine in a stunning open kitchen and sleek modern dining room. 学生们使用真空烹调技术, 准备液氮冰激凌桌边, 并学习各种令人兴奋和创新的新技能.
2014: 万豪阁 在纽约校区开业. 拥有800个座位的艺康礼堂和最先进的会议设施, 展馆将为校园带来比以往更多的专业人士和游客, 举办世界知名会议, 并为学生提供各种各样的新的教育体验.
威廉希尔中文还引进了一种新的 本科以上学历，食品应用专业该学院为毕业生影响食品行业的未来做了独特的准备. 本课程的学生将获得食品系统方面的专业知识, 政策, 以及当地和全球食品问题，因为他们为在倡导和决策组织的职业生涯做准备, 卫生机构, 餐厅的厨房, 食品工业委员会.
2015: 威廉希尔中文打开了蛋, its one-of-a-kind new 学生餐厅 venue housed in the expanded Student Commons on the college’s 纽约 校园. 同年，威廉希尔中文(CIA)启动了高管教育中心——食品商学院(食品行业 School).
2016: 威廉希尔中文学士学位课程的一个令人兴奋的演变取得了成果, 学院首次为工商管理专业的学生颁发工商管理学士学位 食品企业管理. The internationally recognized BBA gives CIA graduates an even greater advantage as they pursue advanced degrees and/or career opportunities.
除了, 该学院扩大了其加州校区的业务，包括Copia, 以前的食品中心, 酒, 和纳帕市中心的艺术. 中情局在科皮亚 为吃货们提供了终极冒险, 包括各种餐饮选择, 类, 演示, 还有娱乐选择.
2017: 该学院推出了新的 酒店管理专业本科以上学历在这个快速增长的食品行业，为学生们打开了成为领导者的大门. 他们学习管理精英酒店的业务, 餐厅, 度假村, 以及其他顶级酒店网站, 学习活动策划, 旅游, 饮料生产服务.
2018: 学院推出了第一个 研究生学位课程这也是它第一个主要提供在线学位的学校 食品商业专业研究硕士. 该项目包括在纽约校区和位于加州纳帕市科皮亚的威廉希尔中文进行三次短期驻留. 它考察了食物系统等主题, 领导, 业务基础知识, 市场营销, 房地产, 而法律——都是通过食物的棱镜来解读的, 饮料, 和好客.
中情局还推出了首个高级会员服务， dish -学院专为美食爱好者提供的专属会员食品和葡萄酒计划.
2019: 学院扩大了它的研究生课程，包括 葡萄酒与饮料管理专业研究硕士 在圣格雷斯通的威廉希尔中文工作. 海伦娜,. The Napa Valley provides the ideal setting for this unique 酒 program that explores the lifecycle of a bottle from 市场营销 to distribution and from 餐厅 to retail—giving graduates broad expertise that’s in high demand in the food and 饮料 world.
2020: 美国威廉希尔中文推出了第二个在线学位课程 食品企业领导在线学士学位 特别针对学院副学士学位课程的毕业生. 该计划提供了一个精心设计的深入食品和饮料集中管理的组合, 业务, 以及文科课程，让学生们做好准备，成为食品界的领导者.
对未来的展望: 仍然是世界一流的烹饪学院...而且一直都在变好.
“我们拥有巨大的遗产, 拥有深厚的人才储备, 无与伦比的设施, 以及由领导者和未来领导者组成的校友网络. (我们的)使命是让一个伟大的机构变得更好. 在这样做的过程中，我们将朝着一些新的、相当令人兴奋的方向前进.” Dr. 蒂姆·瑞安，美国烹饪学院院长
“今天的中情局确实给我们带来了未来. 这里的教师培养出了优秀的年轻人，他们真正了解如何成为一名专业人士, 成为一个想要有所成就的人.沃尔夫冈·帕克，世界著名厨师、餐馆老板和慈善家
“美国烹饪学院 has a rich and long tradition of offering the highest quality culinary education possible. 我预见这所学校将在未来继续培养许多食品行业的新领导者.托马斯·凯勒，法国洗衣店、布尚和布尚面包店的厨师和老板